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Emploi de Chef Sommelier

Code CV : 4014ce83566b35aa
Date de dernière connexion : 2012-09-25

Monsieur Ph... R...
....
67000 Strasbourg
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Restaurant étoilé michelin
Taille de l'entreprise : 6 à 10 salariés
Fonction actuelle : Chef Sommelier
Nombre d'années à ce poste : 3 à 5 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 1 à 5 personnes
Salaire annuel : 33600.00 EUR
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: Chef Sommelier, ,
Secteur d'activité: Relais & Chateaux et Restaurant étoilé Michelin, ,

Type de contrat souhaité: CDI, Agent
Temps de travail souhaité: Temps plein
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 32000.00 / 33600.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac
Dernier diplome : bac hôtelier sur Strasbourg, option oenologie, infath Marseille Chef d'Entraprise
Niveau d'études actuel : Bac+3
Autres Formations :


Mobilité :
Pays : Belgique, France, Liechtenstein, Luxembourg, Monaco, Suisse, Royaume-Uni

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
gestion de la cave sur logiciel Vega et insite

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
voiture

Langues
Anglais : Courant
Allemand : Courant


CV :

Monsieur Ph... R
67000 Strasbourg
France


45 ans, marié, disponibilité géographique
Nationalité Française


CHEF SOMMELIER
Anglais et Allemand courant

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
2006 2009 LA MAISON JAUNE 1 * Michelin
Monsieur Perrot
Sommelier (Gestion de la cave )
Restaurant gastronomique ( Guide Michelin )
2004 2006 LA BRASSERIE DES ALPILLES
Sommelier Maître d’hôtel (Gestion de la cave )
Restaurant gastronomique
2001 2004 RELAIS ET CHATEAUX AUBERGE DE NOVES****
Noves 13
André Lalleman. Direction.
Sommelier (Gestion de la cave Particulière 1400 références)
Restaurant gastronomique ( Guide Michelin )
Cave à cigares et digestifs


2000 2001 LA GENTILHOMMIERE*** Nuits St Georges 21
Restaurant "Le Chef Coq"
René PIANETTI
Sommelier
Restaurant Gastronomique ( Guide Michelin )
Cave à cigares et digestifs


1999 2000 BRASSERIE LE CINTRA ( Megève 74 )
Brasserie de Luxe 180 couverts
Maître d'Hôtel Sommelier, facturation informatique
CLOTURE DES CAISSES - PLANNING découpage en salle
Directeur Denis SENEBIER


1999 Printemps Jacques MEGEVAN ( Megève 74 )
Restaurant Gastronomique
Maître d'Hôtel Sommelier


1996 1999 BRASSERIE LE CINTRA ( Megève 74 )
Maître d'Hôtel Sommelier, facturation informatique
CLOTURE DES CAISSES - PLANING


1995 1990 RELAIS ET CHATEAUX DU MONT D'ARBOIS****
Megève 74
Sommelier de Monsieur Edmond de Rotschild
Créateur de la carte des vins
Vente des plus grands crus millésimés
Gestion entière de la Cave


1990 CHATEAU DE LOCGUENOLE **** Morbihan 56
Sommelier de Madame de la Sablière
Relais et Châteaux 2 Macarons Michelin
Gestion entière de la cave


1990 1989 GRAND HOTEL ROND POINT DES PISTES **** Courchevel 74
Sommelier
Gestion totale de la cave
Restaurant 1 Macaron Michelin
Directeur Monsieur Perichon


1989 1988 CLUB DE CAVALIERE **** Lavandou 83
Maître d'Hôtel-Responsable des vins
Restaurant 1 Macaron Michelin
Directeur Monsieur Guillemin


1988 1987 RELAIS ET CHATEAUX DU GRAND COEUR ***
Meribel 74
Maître d'Hôtel Responsable des Vins
Restaurant 1 Macaron Michelin


1987 1986 GHYILL MANOR HOTEL **** Grande Bretagne


Maître d'Hôtel Direction Kennedy Broocks


1986 1985 CLUB DE CAVALIERE **** Lavandou 83 Maître d'Hôtel
Restaurant 1 Macaron Michelin


1985 1982 CLIMAT DE FRANCE** Essonne
Adjoint de Direction
Responsable d'Exploitation en Formation
Gestion du restaurant, de la cuisine et de l'hébergement
Management du Personnel de l'Etablissement


1982 1981 SOFITEL THALASSA **** Corse
Chef de Rang
Restaurant Le Caroubier


1981 1980 MAISONS LAFFITTE **** Yvelines
Chef de Rang


1980 1979 RESTAURANT AU BOEUFAlsace 67
Chef de Rang


LANGUES ETRANGERES
Anglais : bilingue avec un an passé en Grande Bretagne
Allemand : parle et écrit


FORMATIONS PROFESSIONNELLES


1985 1984 Stage de formation de Chef d'Entreprise INFATH (Marseille)
1977 1973 Ecole Hôtelière de Strasbourg
Diplôme B.T.H. et Spécialisation en Oenologie et Gestion Hôtelière
1973 1970 Etudes Secondaires Institut Prive St Joseph (Strasbourg)
Diplôme B.E.P.C.


CONNAISSSANCES INFORMATIQUES
Gestion appliquée sur G.H.M.


INFORMATIONS DIVERSES
45 ans, marié, disponibilité géographique, véhicule personnel.




Lettre de candidature

Monsieur Ph... R
67000 Strasbourg
France

Emploi de Chef Sommelier


Sommelier depuis 20 ans et enrichi de plusieurs expériences professionnelles au sein d'établissements de haut de gamme, je serais très intéressé pour venir rejoindre votre équipe et venir servir votre clientèle pour l’excellence que vous recherchez. Durant ma carrière j'ai pu apporter une contribution efficace et durable, afin d'assurer l'essor, la qualité, le service à la clientèle, prestations indispensables au développement de chaque entreprise.

Homme de terrain, réunissant aisance relationnelle, dicrétion, disponiblité et réativitité, soucieux de l'évolution du monde viticole, je réactualise chaque année mes connaissances, et je suis ce collaborateur dynamique sur lequel vous pourrez vous appuyer pour mener à bien vos résultats.


Je serais heureux de vous rencontrer, pour une éventuelle collaboration, et je vous prie de croire, Chère Madame, en mes sincères salutations.

Monsieur Ph... R...


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(Anonyme)

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